垂涎三尺，横山羊肉与其他地区的羊肉又有什么区别？”王石蛋回答道：“横山羊，指的是榆林市横山县的绒山羊品种。由于横山县地处陕北，毛乌素沙漠与黄土高原的过渡地带，县内几乎全是丘陵沟壑，气候特别，昼夜温差大，山大沟深，行走不便，放牧羊子

采食困难，运动量大。因此，横山羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好，即使是用舍饲圈养也多位于崇山峻岭之中，因此，特殊无公害的天然养殖环境成了横山羊肉优质的前提。”

此刻直播间活跃得很。

“666，石蛋哥又成了大百科全书。”

“赶羊小姐姐智慧与美貌并重，直接碾压那些搔首弄姿女主播……”

“我服了石蛋哥跟赶羊小姐姐，看他们的节目涨姿势。”王石蛋拿着手机上的直播给老羊倌看，老羊倌相信他们是做旅游直播的，然后王石蛋向他讨教怎么养殖横山养，老羊倌兴奋期来，老脸黑红发亮，道：“我们羊户对羊子的重视非同一般，羊羔出生时，养羊

户就需要对羊羔进行精挑细选，经初生、断奶和周岁三次鉴定为特一级的羊子，最后进行种羊和肉羊的分类，你看那边的羊就是肉羊，这几只就是种羊……”

王石蛋指着几头今年春天产的小羊羔，从骨架，肌肉，绒毛等了解道什么叫做特一级羊子，特一级的1200元一头，每头大约八九十斤，都按整只卖。

连季婕也听得咋舌：“横山羊卖这么贵？”“为什么卖那么贵？因为横山羊的吃的都是天然牧草，按照县里的牧业专家说的，豆科、菊科和禾本科牧草占80%以上。尤其是苜蓿等豆科植物占的比例大，相对含水量较低，用这些牧草饲喂的羊子，羊子

不容易生病，生产的羊肉那啥的氨什么酸含量高，胆固醇少，营养价值老高了。”老羊倌说起来头头是道。

“还有在饲养过程中，羊子采食后了不少中药材，可预防疾病的发生，你们看这就是百里香，又叫地花椒，山胡椒——”老羊倌指着一丛开花的小灌木道。王石蛋仔细观察，百里香是种常绿灌木，根茎窄细，但分枝多，叶片小而尖，为轮生，巧妙地生长在茎上，自上而下俯视，宛如一朵朵翠绿的鲜花，数量特多，横山羊啃食的就是它的小叶，还没靠近就有

浓郁的香味透鼻而入，现在正是它的花期，花很小，萼片呈绿色，而花冠却是最典雅的紫色和白色，花瓣的形状犹如美女的半片樱唇，娇俏地生在繁密的绿叶之间，看着就养眼。

王石蛋立刻将意念放开，寻找方圆两百米的百里香，没想到，在一处陡峭的山坡处，开着大片的百里香，赶紧悄悄用若水剑，连百里香连同下面的一米多厚的泥巴削下，移植到的随身空间。王石蛋表面还在点头，“百里香，其实就是欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中，在华夏，元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。明朝的李时珍《本草纲目

》记载：‘味微辛，土人以煮羊肉食，香美。’”

老羊倌感觉找到知音了，“我们在端午节集中采摘晾晒，或用锅将它炒干，天热的时候用来冲茶解渴，还能提神醒脑，那滋味也是美着呢。”

“百里香原产于南欧，现在被作为一种美食的香料而广泛种植，想不到还可以泡茶，我得试试。”王石蛋笑咪咪道。老羊倌自豪地道：“除了百里香，我们这儿药材还多着呢，多根葱、铁杆蒿、沙葱、沙蒜、香艾等六十多种香草，还有富含苜蓿、大豆，使横山羊肉香味十足，细腻、无膻，不过我养的绒山羊还不算极品，

主要是想着剪羊绒，其实黑山羊才是横山羊肉中的极品，我娃现在养的就是黑山羊。”王石蛋季婕跟着老羊倌放羊，满山坡辨认各种药草，王石蛋本来就是中医，老羊倌一提点，脑子里的记忆浮出，准确地辨认出那些药材，然后意念放开，在那些陡峭山坡切削采摘，不知不觉日落西山了，

便跟着老羊倌赶着羊回家。王石蛋来一趟横山，怎么不品尝一下横山的全羊宴呢，直接在老羊倌家订了一头横山羊中的极品黑山羊，光羊肉就花了一千元，这是王石蛋跟羊老倌聊得投机，打了个折，其实他将老羊倌大半辈子养羊的

经验套得差不多了。

到了家，老羊倌的娃也是个豪爽的陕北汉子，家里不但养羊，还用院子开了个卖羊肉的农家乐，他以前在县城的馆子当过厨师，会做全羊宴。

羊还没杀，王石蛋提前给他们打了招呼，说要做直播宣传，跟他进羊圈挑了一头黑山羊，然后开始宰杀。

陕北汉子道:“石蛋，横山羊一般都要经过八个月以上精心饲养，体重达到九十斤，就可以进行屠宰，县上还要检疫，检疫合格后，才能进行屠宰，要求严着呢。”

陕北汉子按住羊子，王石蛋问清了下刀的位置，一刀下去，干脆利索地宰了羊，然后陕北汉子去除腮腺和淋巴等不可食用的部位之后，迅速分割冷冻处理，否者羊肉会变质。

直播间的水粉看杀羊看兴奋了，又是一阵惊呼。

“**的，刚才杀羊那一刀好快，眨眼的事！”

“厉害了石蛋哥，白刀子进红刀子出，然后羊子就不挣扎了！“膜拜石蛋哥，你宰过两脚羊没有？