猪从昨晚就没喂了，饿得直哼哼。张屠夫抓猪也不要人帮忙，两手攥着猪耳朵，双臂似有千钧之力，只用力一拧，猪便直接摔倒了。他一弯腰，拎着猪的前后两条腿，把拼命挣扎的猪摆上了长凳子。

他用一条腿控制着嗷嗷叫的猪，一伸手从桶里抽出把冷意森森的薄刃杀猪刀含在嘴里。

“盆！”他的话不多，言简意赅。

“嗳。”杜樱忙把盆放到他指定的地方。

只见张屠夫双手将猪头一扳，说时迟那时快，手起刀落。

噗，热乎的鲜血如柱般喷洒到盆里。

乡人养猪，就是留着过年杀了吃肉，也没有什么杀不杀生的忌讳。杜家院里围着许多人，来看杀猪的，不仅有小孩，还有些无事佬，他们从头看到尾，暗中还要比较哪家的猪肥，哪家的肉好。好像张屠夫不是在杀猪，而是表演杂耍似的。主家也不作兴拦，还要敞开门让人看。

杜梅姐妹们把两大锅水全打倒在长腰子盆里，张屠夫试了水温，放下粗麻绳，只把两头搭在盆两边的边缘上，他轻松的把一百多斤的猪投进了盆里。

紧接着，杀猪的第一个高潮来了，只见张屠夫双手抓着麻绳的两端，身体微微后仰，有节奏地交替拖拽，宛如跳着力量感十足的舞蹈。

猪身在水中激荡，从猪头撸到猪尾，就像是搓澡。实际和搓澡也差不多，只是麻绳搓的是猪~毛。在不断的撞击中，混杂着猪~毛的污水飞溅得到处都是。

现在是寒冬腊月，看热闹的人穿着棉衣还袖着双手，而张屠夫却只穿着件短褂，满头冒着热汗，白气腾腾。

张屠夫双臂肌肉喷张，线条粗犷，上臂的虎头肌胀鼓鼓的，百多斤的猪，在他的麻绳下，如同一团白面，任他翻来覆去，随意搓~弄。

加了几次热水，半个时辰后，猪大毛已经褪了，张屠夫从骡车上拿下块木板架在条凳上。把光猪当个白美人抱了出来，搁在木板上，又舀几瓢井水把猪浑身冲个干净。

张屠夫割破一只猪脚，俯头对着吹气，用绳子扎住破~处，四脚依次照做，此时的猪像个气球似的膨胀起来，看着足有300斤。这是张氏杂耍第二个高潮。

张屠夫在猪鼓鼓的皮肤上，用刀细细的刮过。刮刀极其锋利，吹毛断发，丝毫不留。刀过处，张屠夫还用手抚摸，确认不留毛桩。又浇了几遍水清洗，他解开了四蹄上的绳子，300斤又缩回到百多斤。

“梯子。”张屠夫还是惜字如金。

杜栓忙把家里的梯子搭在厨房的屋檐下，张屠夫轻而易举地把猪挂了上去。

这时候，他的儿子张洪泰推着辆独轮车从头一家来了，父子俩长得几乎一个模子里刻出来的。小张完全是子承父业。

老张坐下抽烟喝茶，剩下的活就是小张的了。

很快，两扇鲜红热乎的肉就放到了案板上。

“杜叔，你看，肉怎么分？”张屠夫接过儿子的刀问。

这个时候，自然是要当家人做主的。

“先紧乡亲们割肉。”杜世城站在案板旁，很满意地看看肉。

魏氏先前在堂嫂家割了五刀肋条做了腊肉，现在自然要还的。还有前日方氏家的，也还了。看热闹的人多，人群骚动，推推搡搡，却没有人再上前要割肉。这让杜世城老脸挂不住，要知道，去年他家的肉被分的，自家差点不够。

看着杜世城铁青的脸，张屠夫转头看魏氏。

“卖一扇给你，其他的都留下吧。”魏氏也知乡人不想要他家的肉，一则家里刚出了二金的祸事，再则就是金锞子惹得灾。

杜世城回屋去了，张屠夫把杜家留用的肉切大块分好，再把一整扇肉过了称，兑了钱交给魏氏。他把肉堆在儿子的独轮车里，就收拾家伙什准备到下一家。

小张则在手脚麻利地处理猪下水。

看热闹的人群簇拥着张屠夫，闹哄哄地赶往下一家，继续观赏。

厨房里水汽蒸腾，杜梅把生猪血下到水里凝固成大块，又改刀用盆养着保存。

不一会，小张将一篮子下水交割清楚，也推着车子走了。

一个多时辰的热闹，烟消云散。只留一院子的血水脏污，等着杜梅姐妹收拾。