第020章 生榨米粉试吃

2018-04-15 作者： 神降之年

第020章 生榨米粉试吃

陆云心情大好，说干就干。

转念又一想，改良她的粉不如做新粉，但是要做什么粉好呢？桂林米粉？猪脚粉？三鲜粉？

呃……这些好像都太过复杂了，而且现代人的口味不一定适合古代人。对了，弄一个生榨米粉吧……

生榨米粉很容易做，而且味道独特，有陈年酵酸，这里的人有吃馊米的习惯，自然也会喜欢吃这种粉。

当然，受不受欢迎，还得需市场检验。明天就先做一顿，让他们试吃看看，如果确实不错，那就推而广之。

把陆宁儿叫到厨房，说了自己的想法。陆宁儿半信半疑。

陆云道：“试试吧，检验真理的唯一标准就是实践。”

陆宁儿懵懵懂懂，只觉得他说话越来越怪，很多话自己都挺不明白。陆云不再多言，吩咐她碾米。做生榨米粉，需要把米粒碾成粉末，拌水成米浆，煮五成熟后像面粉一样搓揉成团。

最后密封发酵，令其产生酵母菌，如此才能做出独特的味道来。

做好这一切，已到亥时，便各自回屋睡觉。

第二天，陆云吩咐陆宁儿去菜市场购买材料，自己则留在家里制作漏勺。这是一种制米粉的工具。从屋后找到一截粗大的竹筒，截断，只取了有竹节的那一段。在竹节截面钻出密密麻麻如同蚯蚓般大小的漏孔。如此一来，漏勺的主体部分就做好了，接着做了一块扁平的木塞，用一根细圆的短木做为杠杆，木塞和杠杆取了位置固定好，杠杆另一头则连住漏勺。只要漏勺里放置米粉团，盖上木塞，用力挤压杠杆，漏勺受力，漏孔自然就会挤压出一条条的米粉来。

完全做好之后，试了一下，米粉条大小粗细出得十分均匀，工具非常好用，略有成就感。

做好这一切，陆宁儿也已买菜回来。

陆云大喜，吩咐架锅熬制猪骨头汤。陆宁儿奇怪道：“这些猪骨头很贱，屠户一般都是扔掉的，我们拿来熬汤有什么用？”

卧槽！扔掉的？这是怎么回事？

“那你做粉一般都用什么汤拌粉？”陆云问。

“羊贵猪贱，我一般都用羊骨头熬汤。”

陆云腹诽：“贵是贵了，可是你也没处理好骚味，难怪每次吃的时候都有一股淡淡的膻味儿。哎，好东西都被你糟蹋了。”嘴上却道：“不是不用钱嘛，我们以后都用猪的贱骨头来熬高汤。”

“对了，桂皮、八角、花椒、姜片、甘草、罗汉果等都买回来了吗？”陆云又道。

陆宁儿眉头皱了皱，不解道：“买是买了，可这些都是在药店买的，都是药材，陆大哥拿来干嘛？”

“嘿嘿，这你就不懂了吧。我们做粉最重要的是汤，汤做的好，粉就会很好吃。这做汤的学问可大了去了，你仔细看好了。”

陆云说着，用纱布包了这些材料放入锅中一起熬制。

接着就是剁碎肉，加入水、酱油、盐、酸菜，煮制成浓浓的碎肉汤汁，最后切好葱花。

一切准备就绪，陆云再次检验米粉团。经过一夜半天的发酵，确实有些微酸了，陆云便用漏勺挤出米粉条，漏进滚水之中，一分钟便捞起，装进两个碗里，随后舀了熬制好的高汤倒入其中，最后加浓郁的肉汤汁，最后放上葱花……

陆云一边做，一遍流口水。而一旁的陆宁儿已经目瞪口呆。

粉还有这么做的？怎么会这般香？

她也顾不得烫，迫不及待用筷子夹起米粉吃了一口。好软好滑，还很香，其中还有一股微酸，酸中有咸，咸中带甜，三种味道融合在一起……

这粉……说是平生吃过的最好的粉也不为过啊。

只是，这还是米吗？如果不是她亲自磨的米粒，她简直不敢相信这是米做的。

“精华在汤中，而不是粉条，吃一口粉条，再吃一口汤才是人间美味……”陆云笑道。

她一愣，照着陆云的说法，又吃了一口汤，顿时觉得舌灿莲花，浑身舒坦。

汤里有一股淡淡的酸味儿，还有各种味道混合在一起，味道浓郁，而且葱花最后提了香气。吃一口就令她终身难忘。

一碗粉在一盏茶之间被她吃个干净。一抹嘴，叹了一口气，望向陆云的眼神都有些不一样了。

“真的可以让我做这样的粉来卖？”她小心翼翼问道，生怕陆云反悔一般。

陆云点点头：“当然了，你不是还指着它挣很多银子么？”

陆宁儿两眼发光，点点头。陆云从她眼里看到了兴奋的光芒。

“那这粉的做法，你会了吗？”

“会了。等会儿我给弟弟和爹爹做两碗，还请陆大哥在一旁指点才行。”

陆云点头，孺子可教。随即想到一个最大的问题，又道：“你觉得这种粉能大卖吗？”

“当然了！这是我吃过的最好吃的粉，肯定能大卖的。”她自信道，脸上满是坚定。

“那可能就需要批量来做了，成本也能大大降低。只是，你打算一碗卖多少钱？”陆云道。