魔法大陆低下的农业水平姑且不说，要想在畜牧为主的埃姆斯特地区买到称心如意的铁犁，简直是痴人说梦。刘慈看着从城里购买回的笨重铁犁，觉得在破敌上操作起来压力很大，只有自己翻《齐民要术》，从里面找到了一个在华夏古代农耕史上很有名的犁器：曲辕犁。

“曲辕犁”最早出现在唐代后期的江东地区，由犁铧、犁壁、犁底、压镵、策额、犁箭、犁辕、犁梢、犁评、犁建和犁盘等十一个部位组成，只要有原型图，制作出来并不复杂。

与异界的铁犁相比，曲辕犁操作时犁身可以摆动，富有机动性，便于深耕，且轻巧柔便，利于回旋，山坡上能开坑的土地面积都是小块小块的，曲辕犁的优点一览无余。

赶着牛马，拿着铁锹和锄头，加上几架新造的曲辕犁，男女比例各半，一共四十名雇工，和刘慈一同上了山坡。

土层表面尚有冰渣子，还有刚刚绽放新芽的牧草。

他们根据刘慈所教，将曲辕犁套在牲畜身上，开始耕种起来。一开始动作生疏，操作时歪歪扭扭，慢慢掌握了技巧，雇工们都发现了此犁的优点。

推动“犁评”，犁箭向下，犁铧入土很深，顺着牛马前进，一块块单靠人力十分困难的硬土被翻了个面。红褐色的土块从未开垦过，翻耕的硬土被犁壁碾碎，并推倒一侧，减少耕犁前进的阻力。

“小姐，这犁好用！”

首先使用曲辕犁的雇工满脸欢喜，裂开嘴傻笑。轻巧的犁器在他手中自如活动，比锄头挖地轻松了不知道多少倍。

刘慈点头：“土耕的不够细的，其他人拿铁锹和锄头再敲下，把地里的石块全部挑出来放到一边。女人们细心点，所有翻起来的草根都要放过，一定要仔细筛除。”

斩草不除根，春风吹又生！刘慈尚且嫌弃山间土壤不够肥沃，这些牧草不除掉，只会和茶树争夺养肥。

雇工们开始行动起来，操纵曲辕犁的人负责耕地，其他男人跟着起后将土块彻底敲碎。妇人们提着篮筐，蹲着挑选草根，等捡满一篮，就堆放到空地上。刘慈说了，草根经过简单漂洗，也是喂羊喂牛的饲料，等耕完地，就会有人将捡出来的草根挑下山。

而在地里挖出的石块，按照刘慈吩咐，也被堆砌在田边做坝。要在山坡上种茶，耕种完后，最好是做成梯田状。内低外高的梯田，能很好预防水土流失。

而且坡地茶园主干道要求是“S”型，不能图方便就直上直下。园内内沟渠想通，小雨时能蓄水，大雨时能排洪——高原地区的雪洪破坏力也不能小瞧。

雇工们在开垦，刘慈也在计算茶树种植所需的面积。

茶园分“单行条栽”和“双行条栽”，前者一亩地大概能种植茶苗3000株，后者可多达八九千棵。不过这是机械化种植的数据，以刘慈眼前山坡的肥力来算，亩种3000株她都怕养肥不够。

无法做到机械化精细管理，提高种植密度显然很不明智。

一亩地刘慈打算试种2000株，四万茶苗，需要20亩坡地。山坡上稍微肥沃的土地并没有连绵成一片，种茶的地点挑挑选选，事情还挺复杂。

娜娜气喘吁吁，带着几个矫健的妇人，挑着筐子爬上来，早春的天气太阳没啥威力，山间的风甚至带着干冷，爬上来的娜娜却额带薄汗，可见她攀爬时的急迫。

“小姐，都过了午餐时间了！”

娜娜喘着气嗔怒。

刘慈一看天色，可不是已经正午了，一群人干得热火朝天，早餐又吃的饱肚，竟没有人察觉。不过刘慈本身没有耕种，察觉不到饥饿也正常，干活的雇工们就算是饿了，也不能当着刘慈的面嚷嚷。

“大家都休息下，准备吃午餐了。你们也是，到了正午我没想起来，也该有人提醒下我。”

雇工们放下手中的工具，顺手抓起未化完的积雪在手里搓搓，就算洗过手了。听到刘慈“责怪”，大部分人都傻笑。

和娜娜熟谙的妇女们上前查看筐子里的食物，食物挑上山不方面，今天食堂就准备了大肉包子，牛、羊、猪肉三种馅儿料，面软筋道，肉馅料足，一个包子足有成人拳头大，只要胃口好肚子大，山庄对雇工们的饮食并不定量。

“除了包子，还有什么？”

娜娜变魔术般从跨着的竹篮里端出一盘带着热气的蒸饺，刘慈一尝，原来是火腿笋干馅儿的。再过段时间，她种下的灵气蔬菜就能收获了，到时候就能摆脱整天吃存货的现状了。

带着寒气的春风吹在脸上，刘慈吃着单一的饺子，想到过段时间就能实践许多尚未尝试的菜谱，刘慈十分向往。